Katedra Żywienia Człowieka i Dietoterapii utworzona została decyzją Rektora Uniwersytetu Zielonogórskiego z dnia 02.10.2019. Od początku swojego istnienia kształci studentów na studiach pierwszego stopnia na kierunku żywienie człowieka i dietoterapia. Ponadto zaawansowana infrastruktura i dobrze wyposażona baza dydaktyczna pozwalają na prowadzenie różnorodnych studiów podyplomowych oraz rozwijanie zainteresowań studentów w ramach działalności Koła Naukowego Dietetyków.

 Kadra dydaktyczna Katedry Żywienia Człowieka i Dietoterapii stanowi zespół naukowo-dydaktyczny, profesjonalnie przygotowany do prowadzenia badań naukowych obejmujących cztery główne nurty badawcze:

- ocena żywienia i stanu odżywienia ludzi zdrowych i chorych,

- ocena zawartości składników niezbędnych oraz toksycznych w produktach spożywczych,

- projektowanie składu i tworzenie receptur innowacyjnych produktów spożywczych o cechach funkcjonalnych.

- żywienie personalizowane.

Kierownik Katedry: dr Jarosław Kliks

Pracownicy: 

• dr hab. prof. nadzw. Mariusz Kasprzak
• dr hab. prof. nadzw. Tomasz Zięba
• dr inż. Halina Bartkiewicz
• dr inż. Anna Gawrońska
• dr Justyna Korycka-Korwek
• dr inż. Bogna Latacz
• dr inż. Agnieszka Maj
• dr n. med. Dorota Mickiewicz-Góra
• dr n. med. Bożena Mospan 
• dr Izabela Wojewoda
• dr Emilia Korek
• dr Kamil Majewski
• mgr inż. Agnieszka Kłysz
• mgr Monika Kruszelnicka

• inż. Aneta Laskowska - laboratorium